Bolo Português de Páscoa e de Véspera

Foto meramente ilustrativa

INGREDIENTES

Massa

- 100g de manteiga
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 6 ovos
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio
- 1 colher (sopa) de canela em pó
- 1 xícara (chá) de nozes quebradas
- 1 xícara (chá) de passas pretas
- 1 xícara (chá) de damasco picado
- 1 xícara (chá) de tâmaras picadas
- 1 pitada noz-moscada ralada
- 1 pitada de pimenta-do-reino branca em pó
- 1 pitada de bicarbonato de sódio

MODO DE PREPARO

Para a massa bata a manteiga junto com o açúcar até ficar bem fofo. Acrescente os ovos e bata por mais 1 minuto. Acrescente o restante dos ingredientes e misture delicadamente e coloque em uma assadeira retangular bem untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno moderado (150ºC) por aproximadamente 1 hora ou até que fique bem dourado.

Tire do forno, desenforme, aguarde esfriar totalmente e mergulhe em papel manteiga e em seguida guardanapos. Coloque em uma lata ou refratário hermético, deixe aflorar os aromas e explodirem os sabores por 10 dias antes de abrir a lata, desembrulhar e servir esta singela delícia criada nas aldeias portuguesas.

ps.: nunca fiz, mas parece ser ótimo!